Cucina elementare. La separazione delle cotture

Cucina elementare. La separazione delle cotture

Nome file: Cucina elementare. La separazione delle cotture

Dimensione: 3040 KB

Pubblicato: 13/04/2017

Num. pagine: 160

Genere: Ricette

Stato: DISPONIBILE Ultimo controllo: 18 Minuti fa!

Descrizione libro:

In questo volume Giuliano Cingoli illustra il suo metodo della “separazione delle cotture”, grazie al quale potrai affrontare qualunque ricetta in cucina con consapevolezza e autonomia. Un metodo semplice e intuitivo: all’interno di una ricetta, cuoci ogni materia con la tecnica più adatta e con i tempi di cottura più giusti. Per capire una ricetta è essenziale comprenderne la struttura: il progetto fotografico ti aiuterà a visualizzare le parti in cui ogni ricetta può essere suddivisa e a individuare quelle comuni a ricette simili. Compresa la struttura di una ricetta le conoscerai tutte.

 

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